Rezept: Gefüllte Auberginen mit Feta und Granatapfel
Ein alternatives Rezept, um Auberginen zu genießen, ideal für ein Sonntagsessen. Das Rezept für gefüllte Auberginen mit Feta und Granatapfel ist einfach zuzubereiten und verspricht ein köstliches Ergebnis.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 6 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 1 Granatapfel
- 2 EL Granatapfelmelasse
- 100 g Feta-Käse
- 4 EL Minze
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen halbieren und einschneiden.
- Die Auberginen mit den Knoblauchzehen auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und 1 Stunde backen.
- Das Auberginenfleisch entfernen und den Knoblauch zerdrücken.
- Das Fruchtfleisch mit Granatapfelkernen, zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Granatapfelmelasse und Minze vermischen.
- Die Auberginen mit der Mischung füllen. Feta zerbröseln, Granatapfel und Minze hinzufügen. Sofort servieren.
Quelle: Vita