Rezept für Spargel-Quiche

Ein einfaches Rezept für Spargel-Quiche, perfekt für Sommermorgen. Das Rezept beinhaltet eine knusprige Kruste und eine reichhaltige Füllung.

Zutaten:

Für den Teig: 250 g Allzweckmehl, 1 TL Salz, 100 g kalte Butter in Würfeln, 75 g Milch.

Für die Füllung: 2 EL natives Olivenöl extra, 1 gehackte Zwiebel, 6 geschnittene Champignons, 500 g halbierter Spargel, 120 g Wasser, 3 Eier, 200 g Milch, 80 g geriebener Greyerzer Käse, 20 g geriebener Parmesan Käse, 1/2 TL Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Anleitung:

Die Zutaten für den Teig mischen und in den Kühlschrank stellen. Das Gemüse für die Füllung anbraten. Die Eier mit den restlichen Zutaten für die Füllung verquirlen. Den Teig in die Tarteform geben, die Füllung hinzufügen und bei 180°C 45 Minuten backen.