Herzhafter Joghurt-Gemüse-Kuchen von Akis Petretzikis

Ein herzhafter Joghurt-Gemüse-Kuchen bietet eine alternative Snack- oder leichte Mahlzeitoption. Das Rezept ist einfach und nahrhaft, ideal für das Büro, Picknicks oder Kinder-Lunchboxen.

Zutaten für das geröstete Gemüse: rote Paprika, Aubergine, Zucchini, Karotte, Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer.

Zutaten für den Kuchen: 0% abgetropfter Joghurt, Eier, Olivenöl, fettarme Milch, geriebener fettarmer Käse, Oregano, Salz, Zitronenschale, Allzweckmehl, Backpulver.

Anweisungen: Rösten Sie das Gemüse im Ofen. Mischen Sie in einer Schüssel die Kuchenzutaten. Fügen Sie das geröstete Gemüse der Mischung hinzu. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten.

Weitere Rezepte finden Sie unter akispetretzikis.com