Zwei Restaurants in Griechenland, in denen eine Reservierung eine Herausforderung ist

Zwei gastronomische Ziele in Griechenland sind bekannt für die Schwierigkeit, einen Tisch zu bekommen. Eines davon ist das Cantina in Sifnos.

Im Seralia-Gebiet von Kastro, Sifnos, eröffnete Küchenchef Giorgos Samoilhs im Jahr 2020 das Cantina. Das Restaurant ist in die Felsen gehauen und bietet einen Blick auf die Ägäis.

Cantina konzentriert sich auf die moderne griechische Küche und verwendet lokale Produkte von Sifnos. Die Speisekarte umfasst Fleisch, Fisch, Gemüse und Milchprodukte, die Zutaten werden sowohl in traditionellen als auch in modernen Varianten präsentiert. Giorgos Samoilhs betont, dass die Geschichte der Insel auch die Geschichte des Restaurants ist.

Ein Beispiel ist Psaroseftalia, eine Kombination aus Meeresfrüchtehackfleisch mit Lammmesenterium und Tsigareli mit rotem Pfeffer, serviert mit Kichererbsen-Panisse und hausgemachtem geräuchertem Ketchup.