Quinoa: Vorteile für Herz- und Darmgesundheit

Quinoa, reich an Protein und Ballaststoffen, fördert die Herz- und Darmgesundheit. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält mehr Kohlenhydrate und Ballaststoffe als weißer Reis.

Die Ernährungsberaterin Beth Czerwony von der Cleveland Clinic weist darauf hin, dass der Ersatz von ballaststoffarmen Lebensmitteln durch Quinoa die Darmgesundheit verbessern kann.

Quinoa wird mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Es enthält außerdem etwa 22 Gramm Protein pro Tasse und liefert alle essentiellen Aminosäuren.

Darüber hinaus ist es reich an Magnesium, das zur Muskel- und Nervenfunktion, zur Knochengesundheit und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Es ist glutenfrei und daher für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.

Quinoa kann zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden. In seltenen Fällen kann es zu einer Allergie gegen Saponin kommen, die durch gründliches Spülen vor dem Kochen vermieden werden kann.

Quelle: ygeiamou.gr