Stoffwechsel: Mythen, Wahrheiten und wissenschaftliche Erklärungen

Was hat es wirklich mit dem Stoffwechsel auf sich? Die Wissenschaft erklärt die Mythen und Wahrheiten rund um den schnellen und langsamen Stoffwechsel.

Was ist Stoffwechsel? Er umfasst alle chemischen Prozesse, die es dem Körper ermöglichen, zu funktionieren, wie Atmung und Blutkreislauf. Wenn wir uns auf den Stoffwechsel in Bezug auf das Gewicht beziehen, meinen wir die Stoffwechselrate, d. h. wie schnell der Körper Nahrung in Energie umwandelt.

Schlüsselkonzepte:

Grundumsatz (GU): Die Energie, die der Körper in Ruhe verbraucht, um am Leben zu bleiben (60-75% des täglichen Verbrauchs).
Thermischer Effekt von Lebensmitteln (TEF): Die Energie, die für die Verdauung von Lebensmitteln verwendet wird (10-15%).
Nicht-Trainingsaktivitäts-Thermogenese (NEAT): Die Energie, die durch tägliche Bewegungen verbrannt wird (20-30%).
Trainingsbedingte Thermogenese: Die Energie, die durch Bewegung verbrannt wird (10-50%).

Schneller oder langsamer Stoffwechsel? Hypermetabolismus (Verbrennung von >10% Energie) ist mit Erkrankungen wie Hyperthyreose und Diabetes verbunden. Hypothyreose verlangsamt den Stoffwechsel. Bei im Allgemeinen gesunden Menschen bleibt der Stoffwechsel im normalen Bereich.

Faktoren, die den Stoffwechsel beeinflussen:

Genetik: Spielt eine Rolle bei der Gewichtsabnahme.
Ernährung: Die Menge der Nahrung ist wichtiger als die Häufigkeit der Mahlzeiten.
Bewegung: Tägliche Aktivität und Gewichtstraining erhöhen den Stoffwechsel.
Schlaf: Schlafmangel erhöht die Hungerhormone.

Der Mythos eines 'langsamen Stoffwechsels' hält sich aufgrund der einfachen Erklärung, der Diätkultur und der Schwierigkeit, den Stoffwechsel zu messen.

Quelle: Vita