Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες: Η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένας αγαπημένος ελληνικός μεζές. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει μια συνταγή για αφράτους και νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.

Υλικά: Κολοκύθια, κρεμμύδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμος, μαϊντανός, αυγά, φέτα, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ηλιέλαιο.

Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να ιδρώσουν. Τα στύβουμε για να φύγουν τα υγρά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με ντιπ γιαουρτιού.

Περισσότερες συνταγές στο www.argiro.gr