Νηστίσιμα πιάτα για τη Σαρακοστή: 3 comfort επιλογές

Η Σαρακοστή είναι μια περίοδος που η κουζίνα γίνεται πιο απλή και αυθεντική. Παρακάτω, τρία comfort πιάτα για την περίοδο της νηστείας.

Ρεβυθοταχινόσουπα βελούδινη: Βράζουμε ρεβύθια με δάφνη και κρεμμύδι. Τα πολτοποιούμε και προσθέτουμε ταχίνι διαλυμένο με λεμόνι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και κύμινο.

Γίγαντες φούρνου με καραμελωμένο κρεμμύδι: Γίγαντες στον φούρνο με ντομάτα, καρότο, σέλινο και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια και καπνιστή πάπρικα. Σερβίρουμε με ψωμί και ελιές.

Κριθαρότο θαλασσινών: Σοτάρουμε το κριθαράκι σε ελαιόλαδο, σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε ζωμό λαχανικών. Στο τέλος ρίχνουμε τα θαλασσινά, ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό.

Η Σαρακοστή δεν είναι στέρηση, αλλά επιστροφή στην ουσία.