Κτηνοτροφία: Γιατί ακριβαίνει το βοδινό στις ΗΠΑ;

Στην Αμερική, η τιμή του βοδινού κρέατος αυξάνεται, μετατρέποντας το μπέργκερ σε είδος πολυτελείας. Η αμερικανική κτηνοτροφία βοοειδών συρρικνώνεται ενώ η ζήτηση παραμένει υψηλή.

Ο καταναλωτής βλέπει την αύξηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ και τα εστιατόρια. Οι μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις δυσκολεύονται να απορροφήσουν το κόστος, ενώ οι μεγάλες μονάδες επεξεργασίας κρέατος λειτουργούν κάτω από τη δυναμικότητά τους λόγω έλλειψης ζώων.

Η ξηρασία, η ακριβή γη, η γήρανση των κτηνοτρόφων και η έλλειψη διαδόχων συμβάλλουν στη συρρίκνωση του κοπαδιού. Η αύξηση του αριθμού των ζώων απαιτεί χρόνο, καθώς μια νεαρή αγελάδα χρειάζεται δύο χρόνια για να γεννήσει το πρώτο της μοσχάρι.

Η αξία της γης αυξάνεται ταχύτερα από το εισόδημα της κτηνοτροφίας, ενώ η κτηνοτροφία είναι μια βαριά δουλειά χωρίς εγγυημένο ωράριο. Η τεχνολογία και η γενετική βελτιώνουν την αποδοτικότητα, αλλά δεν μπορούν να ξεπεράσουν τους περιορισμούς της έλλειψης νερού και γης.

Οι ΗΠΑ καλύπτουν μέρος της ζήτησης με εισαγωγές, αλλά οι εισαγωγές ζώντων ζώων είναι περιορισμένες. Οι τιμές αναμένεται να παραμείνουν υψηλές μέχρι να υπάρξει συνδυασμός καλών βροχοπτώσεων, αυξημένης αναπαραγωγής και σταθερότητας στις εισαγωγές.

Πηγή: ΟΤ