Η ελληνική κουζίνα: Από τις γιαγιάδες στα μενού fine dining

Ο Γκίκας Ξενάκης, executive σεφ του εστιατορίου Aleria, συζητά με τη Νανά Δαρειώτη στο podcast «Νανά, πεινάω» για τη μετάβαση της ελληνικής κουζίνας στα μενού fine dining.

Αναφέρθηκαν στον Επίκουρο, τον οποίο ο Ξενάκης «ανακάλυψε» στο all day καφέ Breeze στην Αγία Παρασκευή το 2011, και τη σημερινή του πορεία στο Aleria, όπου εδώ και 14 χρόνια δημιουργεί ένα από τα πιο επιδραστικά fine dining concepts στην Αθήνα.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.