Πατατοσαλάτα με καλαμαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει μια καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με καλαμαράκια, μια εναλλακτική εκδοχή της κλασικής συνταγής. Η σαλάτα περιλαμβάνει υλικά όπως πατάτες, καλαμάρια σε κονσέρβα, πιπεριά Φλωρίνης, φινόκιο, κάππαρη και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Υλικά: 1 κιλό πατάτες, 370 γρ. καλαμάρι σε κονσέρβα, 1 πιπεριά Φλωρίνης, 2-4 κ.σ. μηλόξιδο, 1 φινόκιο, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό από ½ πορτοκάλι, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 50 γρ. κάππαρη, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε. Ψήνουμε την πιπεριά Φλωρίνης. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι.

Για περισσότερες συνταγές, επισκεφθείτε το akispetretzikis.com.