Συνταγή για αυθεντικούς ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Ανακαλύψτε την αυθεντική συνταγή για ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης, ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι και Αιγαίο. Η συνταγή, αν και απαιτητική, προσφέρει μια μοναδική γεύση.

Υλικά: 1 κιλό ντοματάκια Σαντορίνης, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ξερό κρεμμύδι, ½ φλ. δυόσμος, ½ φλ. βασιλικός, 3-10 κ.σ. αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Μυστικό: Στραγγίστε καλά τις ντομάτες για να μην βγάλει ζουμιά το μείγμα.

Εκτέλεση: Αλατίζουμε τα ντοματάκια και τα στραγγίζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει χυλός. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε με σως γιαουρτιού.