Αλλεργία στο κρέας: Τι είναι το σύνδρομο Alpha-Gal;

Αλλεργιολόγοι αναζητούν τις αιτίες της αλλεργίας στο κόκκινο κρέας, με το σύνδρομο Alpha-Gal να εμφανίζεται όλο και συχνότερα.

Τα τελευταία χρόνια, η Δερματολογική Κλινική του Πανεπιστημίου του Τύμπινγκεν στη Γερμανία διαγιγνώσκει το σύνδρομο Alpha-Gal, μια αλλεργία στο κόκκινο κρέας που προκαλείται έμμεσα από τσιμπήματα τσιμπουριών.

Το σύνδρομο εκδηλώνεται 3-6 ώρες μετά την κατανάλωση κόκκινου κρέατος (βοείου, χοιρινού, αρνίσιου) με συμπτώματα από ήπιο κνησμό έως δύσπνοια και αναφυλαξία. Η καθυστερημένη εμφάνιση των συμπτωμάτων δυσχεραίνει τη διάγνωση.

Αίτιο είναι η ουσία Alpha-Gal, που μεταφέρεται μέσω του σάλιου των τσιμπουριών. Το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα, προκαλώντας αλλεργική αντίδραση σε επόμενη κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

Η αύξηση των κρουσμάτων συνδέεται με την κλιματική αλλαγή και την επέκταση της δραστηριότητας των κροτώνων. Σε ενδημικές περιοχές, έως και το 20% του πληθυσμού έχει ευαισθητοποιηθεί στην Alpha-Gal.

Ιδιαίτερα ευάλωτοι είναι κηπουροί, αγρότες και κυνηγοί.

Πηγή: iefimerida.gr