Γιατί τα σταφύλια θεωρούνται «υπερτροφή»

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agriculture and Food Chemistry αποκαλύπτει ότι τα σταφύλια περιέχουν πάνω από 1.600 ουσίες ευεργετικές για την υγεία. Τα οφέλη τους αφορούν την καρδιά, τον εγκέφαλο, το δέρμα και το έντερο, ενώ συνδέονται ακόμη και με θετικές αλλαγές σε γενετικό επίπεδο.

Ο Τζον Πετσούτο, κοσμήτορας του Κολεγίου Φαρμακευτικών Επιστημών και Επιστημών Υγείας στο Πανεπιστήμιο Western New England, τονίζει ότι τα σταφύλια θα πρέπει να ενταχθούν στις υπερτροφές. Η μελέτη υπογραμμίζει ότι το σύνολο των συστατικών του σταφυλιού, και όχι κάποιο μεμονωμένο συστατικό, είναι αυτό που προσφέρει τα πολλαπλά οφέλη.

Τα σταφύλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, όπως φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, κατεχίνες, φαινολικά οξέα και ρεσβερατρόλη. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σταφυλιών βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία, ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, βελτιώνει την υγεία του εντέρου και προάγει την υγεία των ματιών.

Επιπλέον, η μελέτη αναφέρει ότι τα σταφύλια μπορούν να αλλάξουν τη γονιδιακή έκφραση, ενισχύοντας περαιτέρω τα οφέλη τους για την υγεία. Ο Ιαν ΛεΜέι, πρόεδρος της Επιτροπής για τα Επιτραπέζια Σταφύλια της Καλιφόρνιας, επιβεβαιώνει ότι τα επιστημονικά στοιχεία υποστηρίζουν την αναγνώριση των σταφυλιών ως υπερτροφή.