Μελέτη: Υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του πνεύμονα

Μεγάλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Thorax συνδέει την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Η μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα από περισσότερους από 100.000 συμμετέχοντες.

Οι ερευνητές, αναλύοντας δεδομένα από την αμερικανική μελέτη PLCO, διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν τις περισσότερες μερίδες UPFs είχαν έως και 44% περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, ακόμη και μετά την προσαρμογή παραγόντων όπως το κάπνισμα.

Τα UPFs περιλαμβάνουν προϊόντα όπως αναψυκτικά, επεξεργασμένα κρέατα, fast food, έτοιμα γεύματα και συσκευασμένα σνακ. Η πρόσληψη τροφίμων ταξινομήθηκε σε 4 κατηγορίες: μη επεξεργασμένα/ελάχιστα επεξεργασμένα, επεξεργασμένα μαγειρικά συστατικά, επεξεργασμένα τρόφιμα και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Κατά τη διάρκεια μιας μέσης περιόδου παρακολούθησης 12 ετών, καταγράφηκαν 1.706 περιπτώσεις καρκίνου του πνεύμονα. Όσοι κατανάλωναν τις υψηλότερες ποσότητες UPF είχαν σημαντικά υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τις λιγότερες.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα UPF τείνουν να εκτοπίζουν πιο υγιεινά τρόφιμα και ότι η βιομηχανική επεξεργασία μπορεί να μεταβάλει τη δομή και το θρεπτικό περιεχόμενο των τροφίμων, ενώ παράλληλα εισάγει επιβλαβείς ουσίες.

Οι συγγραφείς ζητούν περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα, προειδοποιώντας ότι η αύξηση της κατανάλωσης UPF μπορεί να συμβάλει στην αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας, μεταβολικών διαταραχών, καρδιαγγειακών παθήσεων και διαφόρων μορφών καρκίνου.