Μικροπλαστικά στο τυρί: Έως και 45 φορές περισσότερα από το εμφιαλωμένο νερό

Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ανησυχητικά υψηλές συγκεντρώσεις μικροπλαστικών σε γαλακτοκομικά προϊόντα, με το τυρί να εμφανίζει τα υψηλότερα επίπεδα. Σύμφωνα με την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο npj Science of Food, τα ώριμα τυριά περιέχουν κατά μέσο όρο 1.857 σωματίδια μικροπλαστικών ανά κιλό, ποσότητα 45 φορές μεγαλύτερη από αυτή που βρίσκεται σε ένα πλαστικό μπουκάλι νερού.

Υψηλές συγκεντρώσεις εντοπίστηκαν επίσης στα φρέσκα τυριά (1.280 σωματίδια/κιλό) και στο γάλα (350 σωματίδια/κιλό). Οι ερευνητές από τα Πανεπιστήμια Δουβλίνου και Παδόβας εντόπισαν ότι η διείσδυση των μικροπλαστικών συμβαίνει κατά την επεξεργασία και συμπύκνωση των τυριών.

Οι πηγές των μικροπλαστικών περιλαμβάνουν συνθετικές ίνες από ρόμπες εργαστηρίου, γάντια, δίχτυα μαλλιών, φθορές συσκευασιών και μηχανημάτων παραγωγής. Προηγούμενες μελέτες είχαν ήδη δείξει την παρουσία μικροπλαστικών στο νωπό γάλα (190 σωματίδια/λίτρο).

Τα μικροπλαστικά μπορούν να διαπεράσουν τις κυτταρικές μεμβράνες και να φτάσουν στο κυκλοφορικό σύστημα, ενώ έχουν ανιχνευθεί ακόμη και στο μητρικό γάλα. Η έκθεση σε αυτά εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβες σε ζωτικά όργανα και ενδεχομένως να συνδέονται με καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο του εντέρου.

Οι ειδικοί ζητούν συστηματική διερεύνηση των πηγών επιμόλυνσης και αυστηρότερους κανονισμούς στη βιομηχανία τροφίμων για την προστασία της δημόσιας υγείας.