Dos recetas fáciles de sopa por Dimitris Skarmoutsos

Dimitris Skarmoutsos comparte dos recetas fáciles de sopa, perfectas para los días fríos, desde la cocina de "Buongiorno".

Deliciosa sopa de patata

Ingredientes: 5 patatas, 3 puerros, 1 zanahoria, 3 ramas de apio, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de tomillo fresco, 6 lonchas de tocino ahumado, 1 litro de caldo de verduras, 200 ml de leche, sal, pimienta.

Instrucciones: Picar las patatas y colocarlas en agua. Sofreír los puerros y las cebollas en aceite. Añadir las patatas, el tocino, el ajo, el tomillo, el perejil y la zanahoria. Desglasar con azafrán y caldo de verduras, añadir la leche y cocinar a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Sopa de zanahoria velouté con jengibre y naranja

Ingredientes: 1 kg de zanahorias, 100 g de mantequilla de vaca, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 50 g de jengibre, 400 ml de leche, 200 ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de comino, 50 g de azúcar moreno, 50 g de avellanas tostadas, sal, pimienta.

Instrucciones: Sofreír la mantequilla, la cebolla, el ajo y el jengibre. Añadir el cilantro, la patata y las zanahorias. Añadir el zumo de naranja y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Mezclar, añadir la leche y servir.