Receta: Pizzas de berenjena – Un plato ligero y delicioso

Una receta alternativa de pizza que utiliza la berenjena como base, ideal para una comida ligera de verano.

Ingredientes:

Para la salsa de tomate: 1 cebolla pequeña, picada, 300 g de tomates picados, 300 g de jugo de tomate, ½ cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta.

Para las pizzas de berenjena: 3 berenjenas, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de orégano seco, 120 g de mozzarella y regato (60 g y 60 g), orégano fresco o albahaca para decorar, sal, pimienta.

Instrucciones:

1. Prepare la salsa sofriendo la cebolla, agregando azúcar, tomates, albahaca y jugo de tomate. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2. Precaliente el horno a 180°C. Hornee las rodajas de berenjena con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano durante 30 minutos.

3. Agregue la salsa y el queso y hornee por otros 10 minutos.

4. Adorne con albahaca fresca u orégano.

Fuente: Vita