Receta: Vasilopita de Jengibre para la Mesa de Año Nuevo

El chef de repostería Christos Vergados presentó una receta alternativa para la vasilopita, al estilo de pan de jengibre, en el programa Buongiorno. Una vasilopita fácil y esponjosa con un aroma festivo, ideal para la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes: 180 g de mantequilla, 150 g de azúcar moreno, 2 huevos, 180 ml de leche, 180 g de melaza, 260 g de harina, 2 cápsulas de vainilla, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharada de canela, 1/2 cucharada de jengibre, 1/2 cucharadita de nuez moscada.

Secreto: La melaza añade humedad, haciendo que la vasilopita sea jugosa.

Instrucciones: Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos y la melaza. A continuación, añadir la leche, la harina y el resto de los ingredientes. Mezclar bien y hornear en un molde a 170 grados durante 40 minutos. Decorar con azúcar glas o como se desee.