Kozani: Bajas expectativas para la producción de azafrán este año
Los productores de azafrán en Kozani se enfrentan a desafíos nuevamente este año, con expectativas de que la producción siga siendo baja. Vasilis Mitsopoulos, presidente de la Cooperativa de Productores de Azafrán de Kozani, informó que se espera que la cosecha, que comenzó el 25 de octubre, sea ligeramente mejor que los tres años anteriores, pero la floración no es satisfactoria.
El Sr. Mitsopoulos expresó su preocupación por el abandono del cultivo por parte de muchos productores en los últimos años. Los cambios climáticos, como las sequías prolongadas y la falta de lluvias, tienen un impacto negativo en las plantas, debilitando los bulbos. La producción de un kilogramo de azafrán requiere la recolección de 150.000 flores, un proceso laborioso.
La falta de mano de obra, debido a la disminución demográfica y la deslignificación, también es un problema. El cultivo de azafrán ofrece un ingreso suplementario a los aproximadamente mil miembros de la cooperativa, con un precio que oscila entre 2.000 y 2.200 euros/kg. La venta del producto en envases estandarizados en Grecia y en el extranjero, así como las bebidas de azafrán, ha mejorado los ingresos de los productores. En un futuro próximo, también estará disponible en las farmacias un suplemento dietético de azafrán.
El azafrán de Kozani es una de las especias más caras del mundo, conocida por su color, aroma y propiedades.