Ganadería: ¿Por qué la carne de res es cada vez más cara en EE. UU.?
En Estados Unidos, los precios de la carne de res están aumentando, convirtiendo la hamburguesa en un artículo de lujo. La industria ganadera estadounidense se está reduciendo, mientras que la demanda sigue siendo alta.
Los consumidores están viendo aumentos de precios en supermercados y restaurantes. Las pequeñas empresas familiares están luchando por absorber los costos, mientras que las grandes unidades de procesamiento de carne están operando por debajo de su capacidad debido a la escasez de animales.
La sequía, la tierra cara, el envejecimiento de los agricultores y la falta de sucesores están contribuyendo a la reducción del rebaño. Aumentar el número de animales lleva tiempo, ya que una vaca joven necesita dos años para dar a luz a su primera cría.
Los valores de la tierra están aumentando más rápido que los ingresos de la ganadería, mientras que la ganadería es un trabajo duro sin horas garantizadas. La tecnología y la genética están mejorando la eficiencia, pero no pueden superar las limitaciones de la escasez de agua y tierra.
Estados Unidos cubre parte de la demanda con importaciones, pero las importaciones de animales vivos son limitadas. Se espera que los precios sigan siendo altos hasta que haya una combinación de buenas lluvias, mayor reproducción e importaciones estables.
Fuente: OT