Ensalada de patata con calamares de Akis Petretzikis

Akis Petretzikis sugiere una ensalada de patata con calamares de verano, una versión alternativa de la receta clásica. La ensalada incluye ingredientes como patatas, calamares enlatados, pimiento de Florina, hinojo, alcaparras y cebolletas frescas.

Ingredientes: 1 kg de patatas, 370 g de calamares enlatados, 1 pimiento de Florina, 2-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 hinojo, 2-3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de ½ naranja, 3 cebolletas frescas, 50 g de alcaparras, sal, pimienta.

Instrucciones: Hervir las patatas y escurrirlas. Asar el pimiento de Florina. Mezclar los ingredientes en un cuenco y servir con aceite de oliva y pimienta.

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