Receta: Ensalada de remolacha con yogur y nueces

Una refrescante y deliciosa receta de ensalada de remolacha con yogur y nueces, ideal para una comida ligera. Requiere aproximadamente 45 minutos de preparación.

Ingredientes: 500 g de remolacha, 300 g de yogur griego, 2 cucharadas de queso crema, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de eneldo o menta, ½ taza de nueces, sal, rúcula.

Instrucciones: Hervir la remolacha durante 30 minutos. Pelar, picar y marinar con ajo, vinagre, aceite de oliva y sal. Agregar el yogur y el queso crema. Finalmente, mezclar con eneldo o menta y nueces. Decorar con rúcula.

Fuente: Vita