Fraude en productos del mar: ¿Con qué frecuencia comemos pescado falso?

Casi 1 de cada 5 productos del mar que consumimos podría ser una imitación, según un nuevo informe de la FAO. Esto significa que los productos no son lo que indica la etiqueta o el menú.

Las prácticas fraudulentas comunes incluyen la venta de imitación de camarones (surimi), la adición de colorantes al atún para que parezca más fresco, afirmaciones de sostenibilidad engañosas y la venta de pescado más barato como variedades más caras.

Estudios empíricos indican que hasta el 20% del comercio de productos del mar puede estar sujeto a alguna forma de fraude.