Quinoa: Beneficios para la salud del corazón y el intestino
La quinoa, rica en proteínas y fibra, promueve la salud del corazón y el intestino. Una taza de quinoa cocida contiene más carbohidratos y fibra que el arroz blanco.
La dietista Beth Czerwony de la Clínica Cleveland señala que reemplazar los alimentos bajos en fibra con quinoa puede mejorar la salud intestinal.
La quinoa se asocia con un riesgo reducido de cáncer de colon y ayuda a reducir el colesterol. También contiene aproximadamente 22 gramos de proteína por taza, proporcionando todos los aminoácidos esenciales.
Además, es rica en magnesio, lo que contribuye a la función muscular y nerviosa, la salud ósea y la estabilidad del azúcar en la sangre. No contiene gluten, por lo que es adecuada para personas con intolerancia.
La quinoa se puede agregar a ensaladas y sopas. En casos raros, puede causar alergia a la saponina, que se puede evitar enjuagando bien antes de cocinar.
Fuente: ygeiamou.gr