Longevidad y dieta: ¿Con qué frecuencia comen carne los centenarios?

Dan Buettner, experto en longevidad y creador de la teoría de las "Zonas Azules", explica cómo la dieta afecta la longevidad. Las "Zonas Azules" son regiones donde las personas viven más que el promedio, a menudo superando los 100 años.

En estas áreas, como Ikaria, Cerdeña, la Península de Nicoya y Okinawa, los residentes consumen principalmente verduras, granos integrales y legumbres, limitando la carne a aproximadamente cinco veces al mes en pequeñas cantidades.

Buettner informa que en Okinawa, solo el 2% de las calorías diarias provenían de la carne hasta la década de 1990. En comparación, los estadounidenses consumen alrededor de 100 kilogramos de carne al año.

Si bien la carne proporciona proteínas, hierro y vitamina B12, el alto consumo de carne roja y procesada está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Los expertos recomiendan moderación en el consumo de carne, prefiriendo pescado, legumbres y verduras.

Buettner sugiere que el consumo de carne no es necesario para la longevidad, pero si se consume, debe limitarse a una vez por semana o menos. Una dieta vegetariana equilibrada puede satisfacer las necesidades nutricionales, reduciendo el riesgo de diversas enfermedades.

Fuente: ygeiamou.gr