Estudio: Alimentos ultraprocesados vinculados a mayor riesgo de cáncer de pulmón

Un amplio estudio publicado en la revista Thorax vincula el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. El estudio se basó en datos de más de 100.000 participantes.

Los investigadores, al analizar datos del estudio estadounidense PLCO, encontraron que las personas que consumían la mayor cantidad de porciones de UPF tenían hasta un 44% más de probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón, incluso después de ajustar factores como el tabaquismo.

Los UPF incluyen productos como refrescos, carnes procesadas, comida rápida, comidas preparadas y snacks envasados. La ingesta de alimentos se clasificó en 4 categorías: sin procesar/mínimamente procesados, ingredientes culinarios procesados, alimentos procesados y alimentos ultraprocesados.

Durante un período de seguimiento promedio de 12 años, se registraron 1.706 casos de cáncer de pulmón. Aquellos que consumieron las mayores cantidades de UPF tuvieron una incidencia significativamente mayor de cáncer de pulmón en comparación con aquellos que consumieron la menor cantidad.

Los investigadores señalan que los UPF tienden a desplazar a los alimentos más saludables, y que el procesamiento industrial puede alterar la estructura y el contenido nutricional de los alimentos, al tiempo que introduce sustancias nocivas.

Los autores piden que se realicen más estudios para confirmar los hallazgos, advirtiendo que el aumento en el consumo de UPF puede contribuir al aumento de las tasas de obesidad, trastornos metabólicos, enfermedades cardiovasculares y diversas formas de cáncer.