Microplásticos en el queso: Hasta 45 veces más que en agua embotellada

Un nuevo estudio científico revela concentraciones alarmantemente altas de microplásticos en productos lácteos, siendo el queso el que muestra los niveles más altos. Según la investigación, publicada en npj Science of Food, los quesos maduros contienen un promedio de 1.857 partículas de microplástico por kilogramo, 45 veces más de lo que se encuentra en una botella de agua de plástico.

También se encontraron altas concentraciones en quesos frescos (1.280 partículas/kg) y leche (350 partículas/kg). Investigadores de las Universidades de Dublín y Padua encontraron que la intrusión de microplásticos ocurre durante el procesamiento y condensación de los quesos.

Las fuentes de microplásticos incluyen fibras sintéticas de batas de laboratorio, guantes, redecillas para el cabello, daños en el embalaje y maquinaria de producción. Estudios anteriores ya habían demostrado la presencia de microplásticos en la leche fresca (190 partículas/litro).

Los microplásticos pueden permear las membranas celulares y llegar al sistema circulatorio, e incluso se han detectado en la leche materna. La exposición a ellos plantea riesgos para la salud, ya que contienen sustancias tóxicas que pueden causar daño a órganos vitales y pueden estar asociados con enfermedades cardiovasculares y cáncer de intestino.

Los expertos piden una investigación sistemática de las fuentes de contaminación y regulaciones más estrictas en la industria alimentaria para proteger la salud pública.