Harvard: Alimentos esenciales para una dieta equilibrada

Según los expertos de Harvard, una dieta equilibrada es una cuestión de elecciones, no de restricciones. Recomiendan alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes.

Fibra: Ayuda a reducir el colesterol LDL, regular el azúcar en la sangre y promover una función intestinal saludable. Se encuentra en arroz integral, avena, cebada, legumbres, nueces, zanahorias, manzanas y arándanos.

Micronutrientes: El hierro (carne, aves, pescado, legumbres) es esencial para la sangre y la energía. La vitamina A (zanahorias, batatas, espinacas) para la visión y la piel. La vitamina B12 (carne, pescado, huevos) para el sistema nervioso. La vitamina E (nueces, semillas, aceites) tiene efectos antioxidantes.

Fitoquímicos: Tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. Contenidos en arándanos, frambuesas, fresas (flavonoides), zanahorias, calabaza (carotenoides), tomates (licopeno), productos de soja (isoflavonas), uvas (resveratrol), té verde (catequinas).

Enriquezca su dieta con verduras en carne picada y salsas, use hummus y aguacate para salsas, combine frutas con mantequilla de maní y prepare sándwiches verdes con aguacate y espinacas.