גמברי: ניקוי, בישול ומתכונים

הגמברי, שרימפס משובח עם גוף מפוספס ומרקם בשרני, נחשב לאחד השרימפסים המקומיים המעניינים ביותר. כשמוצאים גמברי טרי, במיוחד מאמברקיקוס, כדאי לקנות אותו מיד.

ישנן אפשרויות בישול רבות: צלייה על גחלים, טיגון או הרתחה. בטברנות של מנידי אמברקיקוס, ניסיון כל שלוש הגרסאות מדגיש את היתרונות של כל אחת מהן. לצלוי יש ארומות מעושנות, למטוגן יש מרקם פריך, ואילו למורתח מדגיש את הטעם הטהור של השרימפס, באופן אידיאלי עם מעט לימון ושמן.

הפשטות בבישול מדגישה את הערך הגסטרונומי של הגמברי.

מקור: cantina.protothema.gr