מתכון: שעועית ענקית ספצופאי מאת דימיטריס סקרמוטסוס

השף דימיטריס סקרמוטסוס הציג מתכון לשעועית ענקית ספצופאי בתוכנית בונג'ורנו של MEGA, יחד עם פאי סקורדה. המתכון כולל שלבים פשוטים ומרכיבים יומיומיים לתוצאה טעימה.

מרכיבים: 300 גרם שעועית ענקית, 1 ק"ג נקניקיית בקר, 5 פלפלי פלורינה, 3 פלפלי שושקה ירוקים, 3 פלפלים ירוקים, 2 בצלים לבנים, 3 שיני שום, 600 גרם עגבניות מרוסקות, 70 מ"ל יין אדום, 1 כף רסק עגבניות, 1 כפית בוקובו (פתיתי צ'ילי), 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף פירורי לחם, 3 גבעולי אורגנו, מלח, פלפל.

הוראות: מרתיחים את השעועית הענקית במשך 40 דקות. לאחר מכן, במחבת, מטגנים את הנקניקייה, הבצל, השום, הפלפלים ושאר מרכיבי הרוטב. יוצקים את הרוטב על השעועית הענקית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כשעה.

סוד: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בשעועית ענקית מהשנה או השרו אותם שעתיים לפני הבישול.