מתכון: קסרופיטה ביתית של דימיטריס סקרמוטסוס

השף דימיטריס סקרמוטסוס הציג בתוכנית בונג'ורנו מתכון קל לקסרופיטה ביתית, אידיאלי לארוחת בוקר. המתכון כולל בצק פילו כפרי, גבינת קסרי, גבינת פטה, ביצים, חלב, שמן זית, קמח תירס ואבקת אפייה.

רכיבים:

1 חבילה של בצק פילו כפרי
600 גרם גבינת קסרי מגורדת
150 גרם גבינת פטה
3 ביצים
1 ליטר חלב
100 מ"ל שמן זית
100 גרם קמח תירס
1 כפית אבקת אפייה
מלח
פלפל

הוראות:

מחממים את החלב ומוסיפים את קמח התירס, תוך ערבוב טוב. מוסיפים את אבקת האפייה ואת גבינת הקסרי המגורדת. לחלופין, מוסיפים גבינת פטה במקום מלח. לאחר שהמרכיבים מעורבבים, מסירים מהאש ומוסיפים את הביצים. מניחים שני דפי פילו בתחתית התבנית, יוצקים את התערובת ומכסים בשני דפים נוספים. אופים ב-160 מעלות צלזיוס כשעה.