המטבח היווני: מסבתות לתפריטי גורמה

גיקאס קסנאקיס, השף הראשי של מסעדת אלריה, משוחח עם ננה דרייאוטי בפודקאסט "ננה, אני רעב" על המעבר של המטבח היווני לתפריטי גורמה.

הם הזכירו את אפיקורוס, שאותו קסנאקיס "גילה" בבית הקפה בריז באגיה פרסקבי בשנת 2011, ואת הקריירה הנוכחית שלו באלריה, שם הוא יוצר מזה 14 שנים את אחד הרעיונות המשפיעים ביותר בתחום הגורמה באתונה.

קרא עוד בכתובת cantina.protothema.gr.