הונאה בפירות ים: באיזו תדירות אנו אוכלים דגים מזויפים?

על פי דו"ח חדש של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), כמעט 1 מכל 5 מוצרי פירות ים הנצרכים עשויים להיות חיקוי. המשמעות היא שהמוצרים אינם מה שהתווית או התפריט טוענים.

שיטות הונאה נפוצות כוללות מכירת תחליפי שרימפס (סורימי), הוספת צבע לטונה כדי לגרום לה להיראות טרייה יותר, טענות קיימות מטעות ומכירת דגים זולים יותר כזנים יקרים יותר.

מחקרים אמפיריים מצביעים על כך שעד 20% מסחר פירות הים עשוי להיות נתון לצורה כלשהי של הונאה.