מקרונים צרפתיים: מתכון לחודש המודעות לסרטן השד

מתכון למקרונים צרפתיים ורודים, מספרו של אליסאבט קונטוקוסטה "כולם יכולים לבשל", מוקדש לנשים לחודש המודעות לסרטן השד.

מרכיבי מקרון:

150 גרם שקדים מולבנים
150 גרם אבקת סוכר
150 גרם סוכר מגורען
3 כפות קקאו (למקרונים שוקולד)
120 גרם חלבון ביצה
1 קורט מלח
½ כפית צבע מאכל

למילוי:

200 גרם ריבת תות שדה
200 גרם ריבת משמש
200 גרם פרלינה אגוזי לוז

הוראות:

משלבים שקדים, אבקת סוכר וקקאו (אופציונלי) במעבד מזון עד לטחינה דקה. מנפים את התערובת. מקציפים חלבוני ביצים עם מלח ומוסיפים בהדרגה סוכר מגורען עד להיווצרות מרנג. מקפלים פנימה בעדינות את תערובת קמח השקדים. מחלקים את הבלילה, מוסיפים צבע מאכל, מזלפים מקרונים על תבנית אפייה מרופדת סיליקון. מניחים להם להתייצב כשעה. אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. ממלאים בריבה או בפרלינה.

זמן הכנה: שעתיים