תאריכי תפוגה של מזון: מתי הם באמת משנים?

כמה חשובים תאריכי התפוגה על מזון? על פי הניו יורק טיימס, תאריכים על אריזות מזון מציינים בדרך כלל מתי למזון יש את הטעם הטוב ביותר, לא מתי הוא הופך ללא בטוח לאכילה.

בארצות הברית ישנם כ-50 גרסאות של תוויות תאריך, המציינות מתי האיכות או הטריות מתחילות לרדת. ההערכה היא כי מיליון וחצי טונות של מזון נזרקים מדי שנה בגלל בלבול לגבי תאריכים אלה.

חברות מזון קובעות את התאריכים על המוצרים שלהן בשיטות שונות, כמו מודלים מתמטיים או בדיקות בתנאים קיצוניים. חברות קטנות יותר עשויות להסתמך על התאריכים של המתחרים שלהן, מה שמוביל לחוסר עקביות.

מומחים מדגישים כי תאריכי תפוגה אינם טריק לגרום לך לקנות יותר, אלא תוצר של מערכת כאוטית. עבור רוב המזונות, צריכה לאחר התאריך אינה מהווה בעיה בריאותית.

שימו לב במיוחד לתוויות "להשתמש עד" ו- "תפוגה ב-", במיוחד על מוצרים מתכלים. מזון קפוא נשמר היטב עד שנה, ואילו תבלינים אטומים ומוצרי שימורים מחזיקים מעמד לעתים קרובות מספר שנים.

התאריכים החשובים ביותר מתייחסים לבשר, פירות ים, גבינה וחלב לא מפוסטרים, מזון לתינוקות ומזונות המוכנים בחנות. יש לצרוך בשר נא תוך יום-יומיים עבור עופות או ארבעה-חמישה ימים עבור בשרים אדומים.