דבש: מה המשמעות של הגוון השונה

דבש הוא מרכיב עיקרי בתזונה של אנשים רבים, עם העדפות שונות מדבש אורנים ועד דבש פרחים או דבש הדרים. הבדלים בצבע הדבש מצביעים על הבדלים בטעם, בהרכב וביתרונות הבריאותיים.

צבע הדבש תלוי בעיקר בפרחים מהם אוספים הדבורים את הצוף. דבש בהיר, כמו זה מפריחת תפוז, תלתן או שיטה, הוא בדרך כלל מתוק יותר ובעל טעם עדין, עשיר בסוכרים טבעיים.

דבש כהה, שמקורו באקליפטוס וערמונים, בעל תכונות אנטיבקטריאליות ועשיר במינרלים כמו זרחן, ברזל ומגנזיום. הטעם שלהם עז יותר, עם תווים עציים או אדמתיים, ולפעמים מעט מריר.

הבחירה בין דבש בהיר לדבש כהה תלויה בצרכי הצרכן, שכן הצבע מצביע על תכונות המוצר ושימושו.

מקור: iefimerida.gr