מזונות הגורמים לעלייה במשקל: מחקר חדש מגלה כיצד להימנע מהם

מחקר חדש שפורסם בכתב העת Nature מגלה כי הימנעות ממזונות אולטרה-מעובדים (UPF) יכולה להוביל לירידה משמעותית במשקל. חוקרים מהיוניברסיטי קולג' לונדון (UCL) ומהיוניברסיטי קולג' לונדון הוספיטלס NHS Foundation Trust (UCLH) מצאו כי משתתפים שנמנעו מ-UPF ירדו במשקל יותר מפי שניים בהשוואה לאלו שצרכו תזונה עשירה בהם.

UPF כוללים מזונות כמו חטיפי חלבון, כריכים ארוזים וארוחות מוכנות. מזונות אלו עברו עיבוד תעשייתי משמעותי ולעתים קרובות מכילים מרכיבים שבדרך כלל לא נמצאים במטבח ביתי, כמו מתחלבים וחומרים משמרים.

המחקר חילק את המשתתפים לשתי קבוצות, כאשר אחת צרכה תזונה עשירה ב-UPF והשנייה תזונה עם מזונות מעובדים מינימלית. למרות שהיה להם אותו ערך קלורי, הקבוצה עם המזונות המעובדים מינימלית ירדה במשקל משמעותית יותר.

החוקרים ממליצים לתכנן ארוחות, לקרוא תוויות מזון ולהחליף חטיפים מעובדים באפשרויות בריאות יותר כמו פירות ואגוזים.