Два простых рецепта супа от Димитриса Скармуцоса

Димитрис Скармуцос делится двумя простыми рецептами супа, идеально подходящими для холодных дней, из кухни "Buongiorno".

Вкусный картофельный суп

Ингредиенты: 5 картофелин, 3 лука-порея, 1 морковь, 3 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка свежего тимьяна, 6 ломтиков копченого бекона, 1 литр овощного бульона, 200 мл молока, соль, перец.

Инструкции: Нарежьте картофель и поместите его в воду. Обжарьте лук-порей и лук в масле. Добавьте картофель, бекон, чеснок, тимьян, петрушку и морковь. Деглазируйте шафраном и овощным бульоном, добавьте молоко и тушите. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Морковный суп-пюре с имбирем и апельсином

Ингредиенты: 1 кг моркови, 100 г коровьего масла, 1 белая луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г имбиря, 400 мл молока, 200 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка кумина, 50 г коричневого сахара, 50 г жареного фундука, соль, перец.

Инструкции: Обжарьте масло, лук, чеснок и имбирь. Добавьте кориандр, картофель и морковь. Добавьте апельсиновый сок и тушите в течение 20 минут. Перемешайте, добавьте молоко и подавайте.