Рецепт веганского матча-кейка

Здоровый и веганский рецепт матча-кейка, идеально подходящий для завтрака или перекуса в офисе.

Ингредиенты:

Для торта:

• 1 ½ стакана (190 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки порошка матча (предпочтительно церемониального сорта)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ¾ стакана (150 г) кокосового сахара или кристаллического сахара
• 1 стакан (240 мл) миндального молока (или другого растительного молока)
• ⅓ стакана (80 мл) растопленного кокосового масла или растительного масла
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или белого уксуса

Для глазури:

• ½ стакана сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки порошка матча
• 1-2 столовые ложки растительного молока

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
2. В миске просейте муку, матчу, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске смешайте молоко, масло, ваниль, уксус и сахар.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте.
5. Вылейте смесь в форму и выпекайте в течение 30-35 минут.
6. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.
7. Нанесите глазурь матча и подавайте.

Источник: TLIFE