Яйца и здоровье сердца: новые результаты исследований

Новое научное исследование переоценивает взаимосвязь между потреблением яиц и здоровьем сердечно-сосудистой системы. Хотя ранее считалось, что яйца вредны из-за холестерина, новый обзор в Journal of Poultry Science предполагает, что умеренное потребление не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний для большинства людей.

В исследовании были собраны данные клинических испытаний и популяционных анализов из 142 стран. Интересным примером является Япония, где потребление яиц высокое, но уровень сердечно-сосудистых заболеваний низкий. Это подчеркивает, что на здоровье сердечно-сосудистой системы влияет множество факторов, а не только один продукт.

Исследования показывают, что увеличение потребления яиц приводит к небольшому увеличению общего холестерина и ЛПНП («плохого»), но также увеличивает ЛПВП («хорошего»), в результате чего соотношение ЛПНП/ЛПВП остается стабильным. Кроме того, желток содержит антиоксидантные каротиноиды, которые защищают ЛПНП от окисления.

Исследование японских пациентов, перенесших коронарную ангиографию, не выявило значительной связи между потреблением яиц и ишемической болезнью сердца. В некоторых случаях потребление 3–4 яиц в неделю было связано с более низкой вероятностью многососудистого поражения.

Источник: Vita