Французские макаруны: рецепт ко Всемирному месяцу борьбы с раком груди
Рецепт розовых французских макарун из книги Элизабет Контокоста «Готовить могут все» посвящен женщинам во Всемирный месяц борьбы с раком груди.
Ингредиенты для макарун:
- 150 г бланшированного миндаля
- 150 г сахарной пудры
- 150 г сахарного песка
- 3 столовые ложки какао (для шоколадных макарун)
- 120 г яичных белков
- 1 щепотка соли
- ½ чайной ложки пищевого красителя
Для начинки:
- 200 г клубничного джема
- 200 г абрикосового джема
- 200 г пралине из фундука
Инструкции:
Смешайте миндаль, сахарную пудру и какао (по желанию) в кухонном комбайне до получения мелкой массы. Просейте смесь. Взбейте яичные белки с солью и постепенно добавьте сахарный песок до образования меренги. Аккуратно вмешайте миндальную муку. Разделите тесто, добавьте пищевой краситель, выложите макаруны на противень, застеленный силиконом. Дайте им постоять в течение часа. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 130 градусах Цельсия в течение 15 минут. Наполните джемом или пралине.
Время приготовления: 2 часа