Микропластик в сыре: в 45 раз больше, чем в бутилированной воде

Новое научное исследование выявило тревожно высокие концентрации микропластика в молочных продуктах, причем самый высокий уровень наблюдается в сыре. Согласно исследованию, опубликованному в npj Science of Food, зрелые сыры содержат в среднем 1857 частиц микропластика на килограмм, что в 45 раз больше, чем в пластиковой бутылке воды.

Высокие концентрации также были обнаружены в свежих сырах (1280 частиц/кг) и молоке (350 частиц/кг). Исследователи из университетов Дублина и Падуи обнаружили, что проникновение микропластика происходит во время обработки и конденсации сыров.

Источники микропластика включают синтетические волокна из лабораторных халатов, перчаток, сеток для волос, повреждений упаковки и производственного оборудования. Предыдущие исследования уже показали наличие микропластика в свежем молоке (190 частиц/литр).

Микропластик может проникать через клеточные мембраны и попадать в кровоток, и даже был обнаружен в грудном молоке. Воздействие микропластика представляет опасность для здоровья, поскольку они содержат токсичные вещества, которые могут вызывать повреждение жизненно важных органов и могут быть связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком кишечника.

Эксперты призывают к систематическому исследованию источников загрязнения и ужесточению правил в пищевой промышленности для защиты здоровья населения.