肉类过敏：什么是 Alpha-Gal 综合征？

过敏症专家正在调查红肉过敏的原因，Alpha-Gal 综合征正变得越来越普遍。

近年来，德国图宾根大学皮肤科诊所一直在诊断 Alpha-Gal 综合征，这是一种因蜱虫叮咬间接引起的红肉过敏。

该综合征在食用红肉（牛肉、猪肉、羊肉）后 3-6 小时出现，症状从轻微瘙痒到呼吸急促和过敏性休克不等。症状的延迟发作使诊断变得困难。

原因是 Alpha-Gal 物质，通过蜱虫的唾液传播。免疫系统产生抗体，导致随后食用红肉时发生过敏反应。

病例的增加与气候变化和蜱虫活动的扩大有关。在地方性流行地区，高达 20% 的人口对 Alpha-Gal 敏感。

园丁、农民和猎人尤其容易受到影响。

来源：iefimerida.gr