希腊散养鸡蛋中的“永久化学物质”：健康风险

雅典国立卡波季斯特里安大学 (EKPA) 和爱琴海大学的一项科学研究显示，希腊散养鸡蛋中全氟和多氟烷基物质 (PFAS)（也称为“永久化学物质”）的浓度很高。这项发表在《整体环境科学》上的研究警告说，存在潜在的健康风险。

该研究检查了来自五个地区（塞雷斯、马格尼西亚、维奥蒂亚、阿提卡和伊利亚）的农场的 75 个鸡蛋。结果显示，超过一半的样本中，药物和杀虫剂（包括驱蚊剂 DEET）的残留浓度超过了欧盟的允许限值。伊利亚的超标情况最为严重。

EKPA 分析化学教授 Nikos Thomaidis 表示，研究结果表明需要加强控制，因为高鸡蛋消费者（每天超过两个）存在潜在风险。科学家解释说，散养母鸡可能会食用受污染的土壤、水或饲料，从而导致这些物质在鸡蛋中积累。